Cette formation permet d’acquérir, dans le plaisir, les compétences nécessaires à la préparation de divers types de café en compagnie d’un barista d’expérience, Samuel Lessard Beaupré

Contenu du programme CAFÉ 101

• Le marché du café
• L’histoire du café
• Le parcours du café, de la culture à la tasse
• Culture
• Récolte
• Décaféination
• Torréfaction
• « Le nez du café »
• La dégustation ou « cupping »
• « La roue des saveurs »
• Les différentes méthodes d’infusion
• Les recettes de cafés de spécialité
• La conservation du café
• Lectures de « café geeks »

Contenu du programme Espresso 101

• L’espresso
• Infuser un espresso
• Ratios d’extraction
• Temps d’infusion
• Température d’extraction
• Monter le lait
• Introduction à l’art sur latté
• La séquence
• L’entretien de la machine

Durée :  3 heures

Cliquer sur le lien pour connaître les dates des prochaines formations :

Formulaire d’inscription

Formateur

Samuel Lessard Beaupré

Coût

À partir de 42 $ (plus taxes)

Information ou inscription

819 822-1703, poste 17015