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Barista 2020-02-12T08:47:48-05:00

Cette formation permet d’acquérir, dans le plaisir, les compétences nécessaires à la préparation de divers types de café en compagnie d’un barista d’expérience, Samuel Lessard Beaupré

Contenu du programme CAFÉ 101

  • Le marché du café
  • L’histoire du café
  • Le parcours du café, de la culture à la tasse
  • Culture
  • Récolte
  • Décaféination
  • Torréfaction
  • « Le nez du café »
  • La dégustation ou « cupping »
  • « La roue des saveurs »
  • Les différentes méthodes d’infusion
  • Les recettes de cafés de spécialité
  • La conservation du café
  • Lectures de « café geeks »

Contenu du programme Espresso 101

  • L’espresso
  • Infuser un espresso
  • Ratios d’extraction
  • Temps d’infusion
  • Température d’extraction
  • Monter le lait
  • Introduction à l’art sur latté
  • La séquence
  • L’entretien de la machine

Durée :  3 heures

Cliquer sur le lien pour connaître les dates des prochaines formations :

Formulaire d’inscription

Formateur

Samuel Lessard Beaupré

Coût

À partir de 42 $ (plus taxes)

Information ou inscription

819 822-1703, poste 17015