Cette formation permet d’acquérir, dans le plaisir, les compétences nécessaires à la préparation de divers types de café en compagnie d’un barista d’expérience, Samuel Lessard Beaupré

Contenu du programme CAFÉ 101

• Le marché du café
• L’histoire du café
• Le parcours du café, de la culture à la tasse
• Culture
• Récolte
• Décaféination
• Torréfaction
• « Le nez du café »
• La dégustation ou « cupping »
• « La roue des saveurs »
• Les différentes méthodes d’infusion
• Les recettes de cafés de spécialité
• La conservation du café
• Lectures de « café geeks »

Contenu du programme Espresso 101

• L’espresso
• Infuser un espresso
• Ratios d’extraction
• Temps d’infusion
• Température d’extraction
• Monter le lait
• Introduction à l’art sur latté
• La séquence
• L’entretien de la machine

Durée :  3 heures

Dates et lieux :

Café 101 :         Dimanche, 22 septembre 2019 (9 h à 12 h) – FORMATION ANNULÉE 

                          LA SHOP, 274 , rue Principale Est à Magog

Café 101 :         Dimanche, 29 septembre 2019 (9 h à 12 h)

                          LE TASSÉ Café du Quartier, 426, rue du Conseil à Sherbrooke

Café 101 :         Dimanche, 27 octobre 2019 (9 h à 12 h) 

                          LE TASSÉ Café du Quartier, 426, rue du Conseil à Sherbrooke

Espresso 101 : Dimanche, 20 octobre 2019 (9 h à 12 h) 

                         LA SHOP, 274 , rue Principale Est à Magog

Espresso 101 : Dimanche, 27 octobre 2019 (9 h à 12 h) 

                         LE TASSÉ Café du Quartier, 426, rue du Conseil à Sherbrooke

Formateur

Samuel Lessard Beaupré

Coût

À partir de 42 $ (plus taxes)

Information ou inscription

819 822-1703, poste 17015